Karnıyarık İçine Ne Girer? Gelenekten Damaklara Uzanan Bir Hikâye Mutfağın kapısını araladığınızda yayılan kızarmış patlıcan kokusu size çocukluğunuzu hatırlatır mı? Annemin mutfağında pişen karnıyarığın kokusu hâlâ burnumda tüter; çünkü bu yemek sadece bir tarif değildir, kuşaktan kuşağa aktarılan bir kültürdür. “Karnıyarık içine ne girer?” sorusu aslında yalnızca bir yemek tarifini değil, sofralarımızı bir araya getiren hikâyeyi de anlatır. Gelin, bu sorunun cevabını birlikte, verilerle, örneklerle ve küçük hikâyelerle keşfedelim. Karnıyarığın Kalbi: Patlıcan Karnıyarık denince akla ilk gelen şey elbette patlıcandır. Yaz aylarının en bereketli sebzelerinden biri olan patlıcan, Anadolu mutfağının da vazgeçilmezidir. Türkiye’de yılda yaklaşık 850 bin ton patlıcan üretilir…
6 Yorum